Δέσποινα Γερουλάνου

Συνταγές με Κολοκυθάκια

Εικονογράφηση: Στέργιος Δελιαλής

Σελ.:96, τιμή:€ 25

ISBN 960-86910-4-4

Πρόκειται για ένα εξαιρετικά καλαίσθητο σκληρόδετο βιβλίο που περιλαμβάνει σελίδες από το ημερολόγιο της Δέσποινας Γερουλάνου Στρέιτ καθώς και εξηνταπέντε απολαυστικές συνταγές με κολοκυθάκια.

Η Δέσποινα Γερουλάνου Στρέιτ (γεννήθηκε στην Κηφισιά το 1903) ήταν εγγονή του Δοικητή της Εθνικής Τράπεζας και Υπουργού των Οικονομικών Στέφανου Στρέιτ (στενού φίλου και συνεργάτη του Βασιλιά Γεωργίου του Α΄) και κόρη του Γεωργίου Στρέιτ, Καθηγητή του Δικαίου και Υπουργού των Εξωτερικών. Το 1929 παντρεύεται τον γεωπόνο και ερασιτέχνη αρχαιολόγο Ιωάννη Γερουλάνο και εγκαθίσταται στο οικογενειακό κτήμα των Τραχώνων στους πρόποδες του Υμηττού (Αργυρούπολη). Τη φροντίδα και τη διοίκηση του κτήματος που είναι πολύ μεγάλο αναλαμβάνει η ίδια. Μια ολόκληρη κοινότητα από τσοπάνηδες, κηπουρούς, σιδεράδες, λογιστές, πλύστρες και γελαδάρηδες ζει και εργάζεται εκεί. Εκτρέφονται βοοειδή, κατσίκες και πουλερικά και παράγονται τρεις τόνοι μέλι, κρασί  και μεγάλες ποσότητες από πατάτες, σιτάρι, αγκινάρες, μπιζέλια, φρούτα και βέβαια κολοκύθια.

Πολλά κολοκύθια για πολλές μήνες (μέχρι το Δεκέμβριο!) που η συγγραφέας βρίσκει τρόπους να τα αξιοποιήσει. Κι έτσι επιστρατεύει το ταλέντο, τη φαντασία και την παιδεία της και επινοεί εξήντα πέντε περίπου τρόπους μαγειρέματος κολοκυθιών: τηγανητά, γιαχνί, με κρέμα, με τυρί, με πατάτες στο φούρνο, με μακαρόνια, γεμιστά, με κρέας, σουφλέ, με ρύζι, με καλαμπόκι, τουρλού, κολοκυθόπιτα, κολοκυθόσουπα, κολοκυθοκεφτέδες.

Το εξαιρετικά ενδιαφέρον ημερολόγιό της καταφέρνει να ανασυνθέσει με γλαφυρό τρόπο μια ολόκληρη εποχή.

Ο σχεδιασμός της έκδοσης καθώς και η ταιριαστή εικονογράφηση έγιναν από τον Στέργιο Δελιαλή. Η επιλογή και η γλωσσική επιμέλεια των κειμένων έγιναν από τη Μαρία Καΐρη. Ο πρόλογος είναι της Μαρίας Χαραμή.